胡椒花椒被北京冬奥会除名了,这是为啥?

2023-01-20 22:05 百科科普内容 fufang419

冬奥会禁放的50多种香料,都属于食源性兴奋剂,为了避免运动员误食,它们将不会出现在菜单当中,这也体现了奥运公平竞争的精神。

首先,什么是食源性兴奋剂?

据中国反兴奋剂中心官网以及国家体育总局相关文件,食源性兴奋剂是指在食品、药品和营养品(三品)中可能含有的禁用物质;包括一般性食品及保健食品中从生产到加工过程中天然存在或使用、添加而残留的兴奋剂成分。简单来讲就是指来自于食品的兴奋剂。

第二,食源性兴奋剂有哪些?

按照化学结构和性质,食源性兴奋剂主要分为四类,分别是糖皮质激素类、类固醇类、玉米赤霉醇类和β2-受体激动剂类。

第三,食源性兴奋剂包括哪些?

花椒、香叶、桂皮等以及成品调料十三香中都有检查出去甲乌药碱的成分。除了香辛料外,莲子心类食物、释迦类水果,以及含有附子(乌头)、乌药等成分的中成药、方剂、成品都普遍含有去甲乌药碱,运动员应该避免食用。

第四,如何避免食源性兴奋剂的误食?

近年来,因运动员误食食源性兴奋剂导致违规的事件时有发生,主要包括因食用了被污染的肉食食品导致的S1蛋白同化制剂类禁用物质克仑特罗的阳性;因食用成分不明或不合格的营养品、减肥产品导致的利尿剂、刺激剂,比如氢氯噻嗪的阳性和以上提到的因食用香叶、莲藕制品等食物、药品导致的去甲乌药碱阳性等。因此,运动员要对自己摄入的物质和使用方法负责。

不懂盲猜如下哈哈:

一个是口味重,好多老外不能接受。

一个是刺激性调料可能容易兴奋,至于跟兴奋剂有没有关系,咱不懂也不敢说。

应该不外乎这两个原因吧。

因为都有引起兴奋的刺激性化学成分!