步骤1
首先把红薯粉用开水泡个10分钟，泡软即可。再把配菜都洗好切好。
步骤2
热锅下油，把鸡蛋液倒入锅中，马上筷子搅拌蛋液，这样炒出来鸡蛋又香又软。另起油锅放入蒜姜煸香，加入胡萝卜、香菇、洋葱炒出香味，再加入卷心菜、小辣椒炒片刻，加入炒好鸡蛋，再加入1勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、适量盐、鸡精翻炒均匀。
步骤3
然后加入红薯粉，一手用筷子迅速抖散，一手用锅铲搅拌均匀，大约3-4分钟左右使红薯粉上色入味，再加入葱蒜苗芹菜炒片刻即可出锅。
步骤4
香喷喷的菜出炉了，一上桌没几下就关盘，亲们赶快动起手来试试吧！
小贴士
炒的时候一定要快，防止粘锅烧焦。按照我的步骤，炒出来真的特赞！还有红薯粉最好用热水泡，用冷水的话太慢了、又费时间
皮蛋还是凉拌好吃。
没有做过
红薯粉就是地瓜粉，可以把皮蛋裹上红薯粉小火煎或者中火油炸。外焦里嫩，这样吃起来香而脆，非常爽。
也可以将煎或炸好的红薯粉皮蛋，配上葱姜蒜等料汁翻炒3分钟出锅。味道非常的香美。
大伙可以试一试，欢迎在下方留言交流。
作为南方人，表示没试过皮蛋炒红薯粉。我们做猪肉炖红薯粉条。
