成都有哪些好吃的?

2023-01-21 21:00 生活问答 fufang419

[玫瑰]一说起成都,脑海里就会浮出那憨态可掬的国宝形象。成都不光有熊猫,还是一个“美食之都,吃货的天堂”。小吃、川菜和火锅遍布大街小巷,充满了浓浓的烟火气息。

那么去了成都必尝的美食有哪些呢?我汇总了下,既有热门的也有冷门的大概有几十种,如老妈蹄花,甜水面,钵钵鸡,叶儿耙,这几个虽属冷门,但味道俱佳,非尝不可;热门也就是最受大众欢迎的有:陆记蛋烘糕,夫妻肺片,担担面,糖葫芦,龙抄手(象大汤饺),串串香,肥肠粉,赖汤圆,钟水饺,麻婆豆腐,二姐兔丁,酸辣豆花,鸡丝凉面,廖排骨,韩包子,炸酱面,渣渣面,宜宾燃面,川北凉粉等等,数不胜数。到了成都,不忌辣的“吃货”千万别错过这些美食哦![比心][666][给力]

成都有哪些好吃的?

成都是世界著名的美食之都,成都好吃的推荐如下:

1、张飞牛肉

张飞牛肉是四川阆中牛肉加工厂的传统美味之一,色、香、味俱佳,因肉干而不硬,润而不软,外黑内红,故称“张飞牛肉”。剖其横格,轻撕切面,如银丝松针相联,细细咀嚼,其味无穷。

2、夫妻肺片

夫妻肺片来至三国饮食文化,成都地区人人皆知的一款风味名菜。此菜创于蜀汉,兴旺于唐、宋、元、明、清经过三十代传人研究改善,现用纯四十多种中草药卤、拌制而成并有养颜保健之功效。

3、青城山白果炖鸡

青城道家的白果炖鸡被誉为青城四绝之一。青城山白果炖鸡采用农家土母鸡、优质白果,用沙锅炖制。白果软糯,鸡肉鲜嫩,汤汁醇美。青城山白果炖鸡既美味又滋补。

4、九尺板鸭

九尺板鸭分干板鸭、卤板鸭两种,做工讲究。干板鸭加精盐、香料浸渍、烟熏、风干。卤板鸭则晒干水分后,用优质锯末烟熏,然后选用八角、茴香、花椒、老姜、陈皮、酱油、白糖、胡椒、苹果、冰糖等多种香料下锅卤制。

5、崇州牛尾笋

一般的竹笋是“雨后春笋”,及2—4月生产,而牛尾笋是“雨后秋笋”,及5—10月是盛产期,蔬菜淡季的黄金季节。同时,牛尾笋无苦涩味可单独烹调。牛尾笋同其它竹笋相比较,肉质丰富,纤维细脆,化渣,口感好,含有丰富的氨基酸,被有关专家和现代人称为“人类肠道清洁工”、“铁扫把”、肠道卫士“,属天然有机绿色食品。

6、四川回锅肉

锅肉是中国川菜中一种烹调猪肉的传统菜式,川西地区还称之为熬锅肉。四川家家户户都能制作。回锅肉的特点是口味独特,色泽红亮,肥而不腻。所谓回锅,就是再次烹调的意思。回锅肉作为一道传统川菜,在川菜中的地位是非常重要的,川菜考级经常用回锅肉作为首选菜肴。回锅肉一直被认为是川菜之首,川菜之化身,提到川菜必然想到回锅肉。

7、成都担担面

成都素以小吃闻名于世,担担面更是小吃中名小吃。从前小贩们挑着担子满街叫卖,成都的大街小巷都可以听到“卖担担面哦”的呦喝声。现在,这些已成了成都的历史,但你仍能够在成都担担面馆回味老成都这一在景观。

8、麻婆豆腐

麻婆豆腐,是清同治初年成都市北郊万福桥一家小饭店店主陈森富(一说名陈富春)之妻刘氏所创制。刘氏面部有麻点,人称陈麻婆。她创制的烧豆腐,则被称为“陈麻婆豆腐”。《成都竹枝词》、《芙蓉话旧录》等书对陈麻婆创制麻婆豆腐的历史均有记述。麻婆豆腐是用嫩豆腐、牛肉末烧制而成。成菜色泽红亮,豆腐嫩白,具有“麻、辣、鲜、烫、嫩、捆(指形整)、酥(指牛肉末)的特色。

9、三大炮

三大炮是著名的四川小吃,主要由糯米制成,由于在抛扔糯米团时,三大炮如“弹丸”一样,发出“当、当、当”的响声,故名“三大炮”。吃时配以“老鹰茶”,别有风味。

10、宫爆鸡丁

“宫保鸡丁”是一款历史悠久的四川名菜,于清代光绪年间由四川总督丁宝桢府中首创 。丁宝桢原籍贵州,清咸丰进士,曾任山东巡抚,后任四川总督。他一直很喜欢食用辣子与猪 肉、鸡肉爆炒的菜肴,据说在山东任职时,他就命家厨制作“酱爆鸡丁”等菜,很适合胃口, 但那时此菜还未出名。调任四川总督后,每遇宴客,他都让厨师用花生仁和嫩鸡肉制作炒鸡丁,肉嫩味美,很受客人欢迎。后来由于他戍边御敌有功被朝廷封为“太子少保”,人称“丁宫保”,其家厨烹制的炒鸡丁,也被称为“宫保鸡丁”,闻名省内,并逐渐流传到全国各地。

等等。

1.龙抄手

抄手就是大家经常吃的馄饨,龙抄手以皮薄馅嫩、汤鲜味美而著称,龙抄手有着“薄如纸、细如绸”的说法。龙抄手用料讲究,滋味香醇可口,很受顾客欢迎。

2.成都火锅

说到成都的美食,就不得不提成都的火锅,成都火锅以麻、辣、鲜、香著称,食材丰富,美味可口,成都火锅就是成都代表性的美食,不论老人孩子都喜欢。

3.担担面

到了成都,怎能不吃上一碗担担面呢?担担面是成都小吃的典型代表,鲜美爽口、香气扑鼻、咸鲜微辣,令人欲罢不能。

4.钟水饺

钟水饺与其他地方的水饺不同地方就是加了红油,钟水饺开业时的店址是在荔枝巷,因而又有“荔枝巷红油水饺”之称。钟水饺的馅料是纯肉馅的,上桌时淋上红油,钟水饺具有皮薄料精、馅嫩味鲜的特色。

5.串串香

“串串香”就是在竹签串上各种菜,然后放进滚烫的火锅中涮着吃的一种小吃。串串香的主要食物材有:毛肚、香肠、鱿鱼、火腿肠、肉片、藕、菌菇、肉丸子、蔬菜等。

6.夫妻肺片

夫妻肺片由郭朝华、张田政这对夫妻创制而成,将牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉卤制后切成薄片,上桌前淋上红油,夫妻肺片的特点是肉嫩味鲜、麻辣浓香。

7.卤兔头。

卤兔头是成都常见的佐酒下饭卤菜,据统计,成都一年要吃掉3亿多个兔头,平均每人每天至少吃一个多。

8.肥肠粉

肥肠粉也是推荐朋友们去成都必定品尝的美味小吃。肥肠粉的主料是红薯粉和肥肠,具有麻辣鲜香,色红味美的特点。

9.三大炮

三大炮是由糯米、红糖、芝麻、黄豆精致制成,具有价廉物美、香甜可口、不腻不粘的特点。吃的时候,三大炮的最佳搭档是“老荫茶”,风味独特。

10.冒菜

冒菜的主要食材是肉、豆制品、青菜、海鲜、菌菇,吃法是烫好的菜在干碟里蘸一下,然后再吃。冒菜的味道又香又辣,特别可口。