白葡萄酒和红葡萄酒营养哪个更好?

2022-11-24 9:20 生活问答 fufang419

您好,我是芙蘭一醉的芙蘭哥,非常荣幸回答您这个问题。关于白葡萄酒和红葡萄酒营养哪个更好?我来说一下我的观点和看法,仅供各位酒友参考:

1.红葡萄酒在酿造工艺上比白葡萄酒多了果皮浸渍、色素萃取这样一个过程。在这个过程中,萃取果皮当中含有的单宁、果色素、有机化合物以及风味物质。但白葡萄酒则不同,而是直接进行压榨葡萄汁,不进行果皮的接触。所以白葡萄酒一般都是清澈透亮、没有颜色。

2.单从果皮浸渍和单宁色素萃取这一过程来看,红葡萄酒风味物质要比白葡萄酒丰富,从这个角度来讲,红葡萄酒的营养物质是高于白葡萄酒的。

3.葡萄酒是有等级差别的,在进行比较应该是保证是同等级别的葡萄酒才有比较的价值。因为不同等级的葡萄酒在果实的成熟度、品种的优劣、树龄、风土地块、以及酿酒师的工艺,都会直接影响一款葡萄酒的质量。所以不能单纯的说谁比谁营养更好。

我是品酒师芙蘭哥,期待与您结缘,关注我@芙蘭一醉,鞠躬致谢。

红葡萄酒

饮酒的时候,我们难免会在意哪款营养会更好,哪种葡萄酒对我的健康更有益”?其实,葡萄酒的健康成分都来自于葡萄皮或葡萄籽,所以红葡萄酒通常被认为对人们的健康更有益。不过这也并不是说明所有红葡萄酒的健康成分都一样多。

科学研究表明:葡萄籽内含有维生素E、亚麻酸、白藜芦醇、花青素、槲皮素、类胡萝卜素、植物固醇、儿茶素和表儿茶酸,葡萄皮里则含有花青素、黄烷-3-醇、黄酮醇、芪类、鞣花酸、羟基苯甲酸和羟基苯丙烯酸。