没有冰淇淋,古代人夏天都吃什么?

2022-11-24 13:10 生活问答 fufang419

我是尚武先生,我来回答!

天气炎热的盛夏时节,吃上一杯冰淇淋或一根冰棍儿,清凉又消暑,实在是炎炎夏日里的享受,这时候或许有人就会好奇,古代的人们夏天怎么解暑呢,光喝水吗?

到了夏天,天气炎热,人们都会买冰镇饮料和冰激凌来解暑。你不知道吧,在中国古代,已经出现了类似冰激凌和冰镇饮料的冰饮了。古人为了解暑,在冬季把冰雪储藏起来,到了夏天,再取出来用于降温或冰镇水果和饮品。战国时著名的诗人屈原就曾经说“挫槽冻饮,酎清凉些”,意思是除去酒的渣滓,冰冻后的醇酒真清凉啊。说明战国时候,人们已经饮用冰酒饮料了。

到了宋代,冰镇饮料的花样更多了人们在夏天打开冰库,将储藏的冰取一些,放入果汁里,做成冷饮。《东京梦华录》就记载有沙糖绿豆、木瓜汁、卤梅水、红茶水、椰子酒、姜蜜水、雪泡梅花酒、雪泡水等饮品,其中的红茶、木瓜汁等,在一千多年后的今天,仍是人夏季常喝的饮品 类似冰激凌的食品,在宋朝也已出现,那时候称之为“冰酪”或者冰酥”。诗人杨万里就有《咏酥》诗赞美此物:“似腻还成爽,才凝又欲飘。玉来盘底碎,雪到口边消。”意思是,冰酪看起来腻口,可吃到嘴里却感觉清爽。它看上去是凝固的,可到了嘴里却飘乎乎、软绵绵的。刚取出的冰酪,像块玉石,可往盘中一放就碎了,舀一勺吃进嘴里,它又像雪一样消融了。由此可见冰酥的清凉可口。

明清以后,夏天一到,就会有小贩沿街卖冰饮。有一首诗就说:苍六月晓寒生,双风桥西卖雪声。银碗盛来调蜜咽,冰魂净洗齿牙清。”意思是六月里,到处绿树葱茏,却感觉一阵寒冷,原来是听到双风桥卖雪的吆喝声。用银碗盛来,调和着蜜汁品尝,冰凉得感觉自己的牙齿都被洗得清爽了。这首诗反映了江南六月卖冰饮的风俗,冰雪中调了蜜糖,食用也一定很爽口。

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【文藏来答】

这个问题最适合现在作答,近日文藏小编去故宫参观,中午还在里面的冰窖餐厅吃饭,发现在古代其实就已经有了入冬储藏冰块供夏天使用的风俗习惯,并早在周朝就开始使用我们现代人所谓的“冰箱”,但那时是用青铜制成,还有一个好听的名字——冰鉴。

春秋晚期,冰镇米酒就已经出现在诸侯的宴席上(说着说着我脑补了喝冷饮的画面),经济繁荣的唐代更有卖冰的商人出现。

到了宋代,冷饮品类齐全甚至不亚于我们现在市面上的混合饮品,类似刨冰的“冰酪”就是将牛奶、果汁、药菊、冰块混合,简直美容养颜又消暑啊!

既然说到冰激凌,那就要说一下元代,忽必烈的宫殿出现冰激凌“鼻祖”人称冻奶酪的饮品,后来马可·波罗才将其推广到西方演变成我们现在的冰激凌!

要说到小编我夏天最喜欢吃什么,那非老北京酸梅汤莫属!你们可不要小瞧酸梅汤,当时年老的御厨出宫,将这酸梅汤秘方带到民间,可真是得到男女老少的喜爱和追捧啊!

图|网络

文字|摘用《宫·帝王的花园》

答案:千万别小瞧古人的智慧,每个朝代的子民都是美食发明家。除了纳凉还有好吃的。

首先,那是九百多年前的某个夏天,天气格外的热。隔壁大叔在槐树荫下放了张床,亮出肚皮,开始了“葛优躺”。

有人能葛优躺,那其他古人可怎么办?南宋诗人杨万里也遇到了消夏的烦恼,不过他选择喝点冷饮来消消暑。

宋代的冷饮花样繁多而且平民化,彼时的临安街上也有了卖冷饮的,主打产品就是各色的“雪泡水”,还有这个绿豆水,梅花酒什么的,还有水果牛奶冰块等混合而成的刨冰。

这个吃到开心之处啊,杨万里就忍不住还吟诗一首,诗曰:似腻还成爽,才凝又欲飘,玉来盘底碎,雪到口边消。

周朝有冰鉴

其实,早在古时候周朝就出现了这个既能保存食品,又可以散发冷气的冰箱空调的一体机,它叫做“冰鉴”。它的原理很简单,就是在容器的夹层里放入冰块,冰冻夹层内的食物和饮料。

唐宋售卖冷饮

到了唐代的时候呢,又发展出来卖冰的商人,他们冬日采冰,夏日叫卖,文人士大夫还可以自己动手制作冰食。

杜甫有诗云:公子调冰水,佳人雪藕丝。

于是乎到了北宋,都城开封卖的冰雪冷元子非常受欢迎,做法有点像今天的玉圆。这个时代的冷饮店,还售卖一些冰糖冰雪冰圆子,还有冷藏的瓜果,人们在冰中加上蜜糖珍珠粉还有牛奶,就做出了冰酪,也就是我们今天的冰淇淋的雏形。

元代奶冰

到了元朝,蒙古贵族在冷饮里加入了奶制品称为奶冰。据说马可波罗来元朝时,很爱吃奶冰,并将制作方法带回了欧洲,这就是冰淇淋的起源,听起来很搞笑,最早的土耳其冰淇淋可能来自中国。

清代汽水

历史记载清朝乾隆8年7月的一天,气象学家推测可能高达44度,所以人家乾隆到了避暑山庄潇洒去了。天气是如此的闷热,清朝时期的冷饮花样更多,夏季最富盛名就是冰镇酸梅汤。

到了晚期的时候,还有了碳酸气和酒石酸加糖和其他果汁做出来的汽水,同治年间还传入了荷兰水,当时还是达官贵人才能享受的汽水,不过好不好喝咱就不知道了。

说到这里,每个朝代都有自己的花样,不知道你喜欢哪个朝代的解暑冷饮呢?

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