玛米- t品牌的所有者奥马尔·安德拉德的祖母埃斯特的食谱，让每个人都知道并品尝的承诺仍然在实现。
2009年，也就是他去世的那一年，安德拉德向埃斯特承诺，他会以自己的名字开一家餐厅，他做到了。
她使用了她所有孙辈都叫她的笔名:“T妈妈”。“她的名字叫埃斯特，但因为她年幼的孙辈不会说埃斯特，我们就叫她t妈妈。我们一直这样对待她，”安德拉德回忆道。
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2010年，这一承诺开始实现，并蔓延到瓜亚基尔。他们在瓜亚特，太阳广场，Batán广场，圣安娜港，在未来几天，他们的传统摩尔人将在圣马力诺购物中心的一楼。在城市的北部。
“购物中心有保证的人流，这一点太重要了，而且它们提供安全保障。对我们来说，营造一种氛围很重要，因为当你去一家餐厅时，你是在寻找一种体验，而我们的责任是提供好的音乐、服务和一个把你带到另一个地方的环境。”Andrade表示。
这家新餐厅的投资是32万美元，通过这20个就业来源，每个地方都有一个大概的数字，包括厨房助理、服务员、主管、行政人员和其他人员。它能容纳140人。
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会有一个由当地工匠制作的木制天花板，那里会有很多绿色植物，装饰时会伴有砖块;客户可以从阳台上观察这座城市，地板也将由工匠手工绘制。安德拉德说:“这非常好，因为它们是马赛克地板。”他还说，他心爱的t妈妈的脸将会出现在现场。
“有一幅她的画，一些盘子的结尾处写着:来自奶奶或t妈妈。这是一家非常熟悉的餐厅，只有朋友。”
下次开业的营业时间是12:30到22:00，促销活动和欢迎鸡尾酒会正在分析中。菜单上有各种各样的菜肴，还有那些被认为是明星的菜肴，比如祖母的摩尔菜、墨西哥的摩尔菜、优柔寡断的孙子的摩尔菜、渴望的祖父的摩尔菜等等。还有patacón披萨和汉堡。
他表示:“当一个人在创建一家餐厅时，他们必须在脑海中想到明星菜品，这一点非常重要，如果菜单上没有这些菜品，就开不了餐厅。”
安德拉德计划在基多投资，时间可能是2022年底，也可能是2023年。事实上，这是一个在COVID-19大流行之前就开始构思的项目，但这种情况阻止了它。
然而，在2021年，他们获得了一项新的投资，并在索尔蒂购物中心开设了mmi - t，这是当地第一家购物中心。圣马力诺购物中心是位于城市旅游区的第二家，同时也是第五家。
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所有这些投资都与该品牌的复苏齐头并进，这使该品牌达到了疫情前的水平。“这些数字和以前一样。因为没有限制，环境已经变得更好了。在这方面正在经历一些积极的事情——尽管安全正在向我们走来，但就大流行而言，它已经过时了，”Andrade说。
与此同时，Mami-T在其十多年的市场存在中，也一直在发展特许经营。它们在圣安娜港和瓜亚特的商店里有售。
“这很有趣，因为这保证了品牌内部有所有者。对我来说，这很关键，因为他们和正确的人在一起，这些人会全身心投入，会专注。使用其他城市以外的特许经营也很好，因为这些地方你不会经常去。”,他认为。(哟)
