白醋和米醋有什么不同吗?

2022-11-25 8:15 百科知识 fufang419

1、米醋是一种非常好的调味品,它主要就是由用粮食制造的产品,并且很有历史。

白醋的原料是食用酒精加食用醋酸发酵而成。

2、米醋含少量醋酸,色泽玫瑰红色而透明,香气纯正,酸味醇和,略带甜味,适用于蘸食或炒菜。 研究表明常吃米醋对预防心脑血管疾病有益。

白醋无色,味道单纯。用于烹调,特别是西餐中用来制作泡菜。

3、米醋色泽略浅,酸度略低,酸味不够厚。米醋是所有食醋中食用得最为广泛的一种了,是由大米酿造而成,色泽略浅,酸味不够厚。

白醋酸度不高,酸味单薄,不挥发酸含量相对来说低,色浅,不改变调味对象的颜色。也可用做家用清洁剂,例如清洗咖啡机内部的积垢。也有不少人用白醋来洗脸,美白皮肤。

扩展资料:

米醋

米醋就是以谷子、高粱、糯米、大麦、玉米、红薯、酒糟、红枣、苹果、葡萄、柿子等粮食和果品为原料,经过发酵酿造而成的。

米醋是众多种类醋中营养价值较高的一种,含有丰富的碱性氨基酸、糖类物质、有机酸、维生素B1、维生素B2、维生素C、无机盐、矿物质等。

白醋

白醋是烹调的酸味辅料,色泽透亮、酸味醇正。主要原料有水、大米、食用酒精、食用盐等。能善和调节人体的新陈代谢,作为饮食调料,需求量是很大的。

醋味酸苦、性温,入肝、胃经;有散瘀,止血,解毒,杀虫的功效;主治产后血晕、黄疸、黄汗、吐血、衄血、大便下血、痈疽疮肿,又可解鱼肉菜毒。